广州过年吃什么菜

广州是中国南方地区的一座国际化大都市，也是中国四大菜系之一——广东菜的发源地。作为中国传统文化中重要的节日之一，过年时广州人对食物有着很高的要求。以下是广州人过年时常吃的几道传统菜品。

1.花雕鸡：广州人过年一定少不了花雕鸡，这是一道非常传统的家常菜。选用新鲜的母鸡，加入花雕酒、姜片等调料腌制后，用文火慢慢炖煮，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁醇香美味。

2.蚝煎：过年期间，广州人喜欢吃海鲜，蚝煎就是其中的代表。选用新鲜的蚝，剁碎后加入葱姜蒜炒煎而成，口感鲜嫩，外酥内软，非常美味。

3.盐焗鸡：广州人过年喜欢吃盐焗鸡，这是一道非常有特色的菜肴。选用新鲜的鸡，用盐、姜、蒜等调料腌制一段时间后，再用盐焗烤制而成，鸡肉呈金黄色，外酥内嫩，味道鲜美。

4.腊味煲仔饭：过年时，广州人还喜欢吃腊味煲仔饭。选用金华火腿、广味腊肠、腊鸭等腊味，与米饭煮在一个小锅里，这样可以使米饭吸收腊味的香气，口感丰富而美味。

以上只是广州人过年时常吃的一些菜品，当然还有很多其他的传统菜品，如年糕、鱼生、糯米饭等等。无论是家宴还是外出聚餐，广州人都会尽量吃上最好的菜肴，来迎接新年的到来。过年时，餐桌上的美食不仅满足了人们的味蕾，更传递了人们对新年美好生活的向往和希望。