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【新闻】冬季羊肉易上火可搭配凉性蔬菜图蟛蜞菊

发布时间:2020-10-19 07:12:16 阅读: 来源:混凝土搅拌站厂家

冬季羊肉易上火可搭配凉性蔬菜(图)

【中国蔬菜网vegnet蔬菜专家面对面】俗话说,冬吃羊肉赛人参,因为羊肉有益气补虚、温中暖下、开胃健身之功效,很受人们喜爱。不过,专家却提醒,羊肉虽然好吃,并不是所有人都适合,先要看看自己属于什么体质。

中医认为,羊肉味甘而不腻,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可食疗。冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

羊肉属于热性的食物,本身就是热性体质的人,一旦吃多了,必定出现上火、溃疡等症状,所以热性体质的人应该少吃为妙。如何判断自己是否属于热性体质呢,专家举例说,夏天喜欢喝凉水、晚上睡觉一般不怕冷、稍微动几下走几步路就容易出汗的人,多是热性体质。

如何避免一吃羊肉就“上火”?专家说,可以加入一些“凉性”蔬菜一起炖,如萝卜、胡萝卜、白菜、蘑菇、豆腐、马蹄等。其中,羊肉和白萝卜是绝配,不仅能去羊肉的腥膻味,还能吸附羊肉中的部分脂肪。而且,白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的作用。羊肉和生姜也是绝配,生姜有散火除热、止痛祛风湿的作用,除了同样可以起到暖身的作用外,生姜与羊肉同煮还可以中和羊肉的燥热,同时也可以去掉膻味。

另外,吃完羊肉不宜立刻喝茶,羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生鞣酸蛋白质,容易引发便秘。

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